Santo Domingo.- Ante una población mundial que ya supera los 8 mil millones de personas y podría acercarse a los 10 mil millones en 2050, el gran desafío de la industria alimentaria ya no es sólo producir más, sino garantizar alimentos seguros, nutritivos y sostenibles. Así lo afirmó Gaudy Suzaña, presidenta del Congreso TecnoAlimentos 2026, al alertar que la seguridad alimentaria y la salud pública están hoy en el centro de los desafíos globales del sector.
Suzaña recordó que el Organización Mundial El Ministerio de Salud estima que cada año 600 millones de personas enferman por consumir alimentos contaminados y 420.000 mueren por enfermedades transmitidas por alimentos, cifras que, a su juicio, muestran la urgencia de fortalecer la seguridad alimentaria sobre la base de la ciencia, la innovación y la cooperación entre los diferentes actores de la cadena productiva.
Fue en este contexto que la Asociación Dominicana de Profesionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos (ADOPCTA) presentó oficialmente TecnoAlimentos 2026, encuentro que convertirá a República Dominicana en sede de uno de los principales congresos científicos de alimentos de América Latina y el Caribe, orientado a discutir soluciones a los desafíos de la inocuidad, la sostenibilidad, la innovación y el desarrollo agroalimentario.
El presidente del congreso sostuvo que los desafíos de la nutrición global requieren de una visión integradora sustentada en la ciencia, la innovación y el enfoque One Health, que vincule la seguridad alimentaria con la salud animal y vegetal, la salud humana y la protección ambiental. Señaló que esta visión debe aplicarse a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta la mesa del consumidor.
TecnoAlimentos 2026 integrará el XXIV Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA) y el Primer Congreso de ADOPCTA, y se llevará a cabo del 18 al 20 de noviembre de 2026 en el Barceló Bávaro Palace, punta-cana. El evento reunirá a investigadores, profesores, profesionales, representantes de la industria, organizaciones internacionales, autoridades reguladoras y estudiantes.
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La agenda incluirá conferencias magistrales, paneles de alto nivel, presentación de investigaciones científicas, espacios de networking y una exposición comercial con empresas líderes del sector. Entre los temas que se abordarán se encuentran seguridad alimentaria, tecnologías emergentes, alimentos funcionales, sostenibilidad, inteligencia artificial, digitalización, química de alimentos, etiquetado y políticas públicas.
La presentación del congreso tuvo lugar durante el V Encuentro por la Inocuidad de los Alimentos, organizado por ADOPCTA en el marco del dia mundial de Seguridad Alimentaria, impulsado por la FAO y la OMS. Durante la actividad, también se destacó que la industria alimentaria está viviendo una transformación impulsada por la inteligencia artificial, la digitalización, las nuevas tecnologías de procesamiento y la evolución de los sistemas de gestión de seguridad, en respuesta a los desafíos del cambio climático, la salud pública y la creciente demanda de alimentos más seguros y sostenibles.
