Aunque nutrientes como hierro, proteínas y vitamina D Suelen ocupar un lugar destacado cuando se habla de alimentación saludable, la colina ha comenzado a ganar mayor atención por su participación en funciones esenciales para el organismo, especialmente aquellas ligadas al cerebro y al sistema nervioso.
Según la docente Delia Guadalupe Estrada Palafox, directora del Departamento Académico de la carrera de Ciencias de la Nutrición de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), la colina interviene en múltiples procesos relacionados con la función cerebral, los nervios, las células y el metabolismo.
Aunque el organismo puede producir pequeñas cantidades de este nutriente, estas no son suficientes para cubrir por completo las necesidades diarias, por lo que es necesario obtenerlo a través de los alimentos.
Una de las funciones principales de la colina está relacionada con producción de acetilcolina, un neurotransmisor que permite la comunicación entre las células nerviosas y participa en procesos como la memoria, el aprendizaje, la atención y el movimiento.
Por este motivo, mantener un consumo adecuado de colina forma parte de una dieta que contribuye al funcionamiento normal del cerebro y del sistema nervioso. Sin embargo, los especialistas destacan que este nutriente debe entenderse como parte de un conjunto de hábitos saludables que incluye también una dieta variada, actividad física y un descanso adecuado.
Importante durante el embarazo
La necesidad de consumir cantidades adecuadas de colina cobra especial relevancia durante el embarazo y la lactancia, debido a su participación en el desarrollo cerebral del bebé.
La evidencia científica indica que una ingesta adecuada de este nutriente puede contribuir al desarrollo cognitivo y, junto con otros nutrientes como el ácido fólico, ayudar a reducir el riesgo de defectos del tubo neural.
Durante la lactancia, además, la leche materna constituye una fuente natural de colina para el bebé. Por ello, mantener una alimentación adecuada durante esta etapa es importante para ayudar a cubrir las necesidades nutricionales tanto de la madre como del niño.
¿En qué alimentos se encuentra?
A pesar de la importancia de la colina, muchas personas no llegan a las cantidades recomendadas a través de su dieta habitual.
Este nutriente está presente en alimentos como la yema de huevo, el hígado, el pescado, el pollo, la ternera y los productos lácteos. También se puede encontrar en alimentos de origen vegetal, entre ellos la soja, la quinoa, las espinacas, el brócoli, las legumbres y algunos frutos secos, aunque generalmente en menores cantidades.
Sociedad Dominicana de Nutrición Clínica y Metabolismo
Un huevo puede aportar alrededor de 125 miligramos de colina, una cantidad que representa una proporción importante de la ingesta diaria recomendada para un adulto.
¿Qué es la colina?
Según los datos, la colina es un nutriente esencial soluble en agua que el cuerpo necesita para funcionar bien. Aunque el hígado produce una pequeña cantidad, es necesario obtenerla a través de los alimentos.
