El próximo 6 de junio, República Dominicana se convertirá en un nuevo epicentro de la cocina solidaria con la primera edición de Salazón RD 2026, el festival gastronómico organizado por Sal Charcutería y Ajualä, que celebra la creatividad culinaria y el espíritu de colaboración entre chefs locales e internacionales.
Durante 10 horas, 15 chefs tomarán el control de la cocina para crear versiones únicas de hot dogs elaborados con los embutidos artesanales de Sal Charcutería, en una dinámica tan divertida como sabrosa. Cada receta será servida a beneficio de Futurum Educandi (@futurumeducand), una organización dedicada a la inclusión de personas con discapacidad en el sector de la restauración.
Peter Ming
El cartel de Salazón 2026 reúne las creaciones de algunos de los nombres más destacados de la gastronomía nacional, como Saverio Stassi, Erik Malmsten, Olivier Bur y Tita; junto a un grupo rotativo de chefs internacionales invitados especialmente para la ocasión, entre los que este año se encuentran reconocidos chefs de Guatemala, El Salvador, Panamá, México y Estados Unidos, quienes compartirán su creatividad en torno a un mismo objetivo: cocinar para generar impacto positivo.
Además de su finalidad solidaria, Salazón se ha convertido en un punto de encuentro de la comunidad gastronómica y un espacio donde la amistad, la innovación y la pasión por el oficio se expresan sin filtros.
Elly Rosario
Cada edición busca estrechar lazos entre chefs, productores, marcas locales y público, demostrando que comer bien también puede transformar realidades.
Entre los chefs participantes de este año se encuentran: Gracia Navarro (El Xolo, El Salvador); Pablo Díaz (Mercado 24, Guatemala); Peter Meng (Sal Charcutería, Guatemala); Armando Acosta (Bartola, Ciudad de México); Armando Bramwell (La Tapa del Coco, Panamá); Javier Chávez (Sal Si Podemos, Panamá); Sergio Barrios (Santa Salsa, Nueva York); Marcos Carlesso (Ricominciare, Panamá). Mientras que, por los locales, estarán Saverio Stassi (Ajualä); Francisco Peña (Casa Gazcue); Olivier Bur (Casarré); Erik Malmsten (Olivia); Adriano Venturini (Edén Roc); Elly Rosario (Sr. Sándwich) y Dayanny Delacruz (Quimera Food).
Salazón es una celebración de la cocina honesta, las manos que la hacen posible y el poder que tiene la comida para unirnos y crear comunidad.
Erik Malmsten
