Santo Domingo.- El Consejo Nacional de Regulación y Fomento de la Industria Láctea (CONALECHE) destinará RD$4,719,388.20 a la adecuación y equipamiento de la Planta Procesadora de Lácteos Engombe, perteneciente a la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), para convertirla en un centro de capacitación práctica para procesadores de lácteos de todo el país.
La inversión es parte del Proyecto de Estandarización de Procesadores de Lácteos en República Dominicana (NOPROLAC) y tendrá como objetivo mejorar la infraestructura de la planta, incorporar equipos especializados y permitir que las instalaciones funcionen como planta escolar.
De los recursos contemplados, RD$2,627,758.20, equivalente al 55.7%ya han sido ejecutados. Estos fondos se utilizaron para instalar equipamiento básico y completar las obras de adecuación de infraestructura.
Mientras tanto, siguen pendientes RD$2,091,630.00, que representa el 44.3% de la inversión total. Estos recursos corresponden a equipos que aún no llegan al país y a la ampliación de áreas de salud, prevista para septiembre de 2026.
Entre los equipos instalados se encuentra una espumadera discontinua con capacidad de 300 litros por hora, una batea de hilado de 100 litros, una envasadora al vacío, una tina de doble camisa de 600 litros, una prensa de queso, una paleta agitadora, moldes Wilson, una lira manual, una mesa de trabajo, un fregadero y una guillotina de corte, entre otros.
Como parte de la fase pendiente, un Tina multiusos de 600 litros y mantequera de 100 litrosuna vez que lleguen al país.
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La intervención permitirá que la instalación, adscrita a la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias de la UASD, funcione como una planta-escuela para la formación de procesadores de lácteos.
La iniciativa combina la experiencia académica de la universidad con los esfuerzos del CONALECHE para fortalecer la calidad, seguridad y competitividad de la producción nacional.
A través de esta instalación se desarrollarán cursos y talleres prácticos dirigidos a queseros y procesadores de lácteos de todo el país, con contenidos relacionados con higiene, producción, control de calidad, diversificación y buenas prácticas.
Inversión con alcance al sector quesero
La intervención forma parte de la estrategia para transformar y normalizar los procesadores de lácteos del país, sector compuesto principalmente por micro, pequeñas y medianas empresas (Mipymes).
En República Dominicana operan alrededor 560 queseríaspor lo que el fortalecimiento de sus capacidades busca elevar los estándares de calidad, inocuidad, productividad y competitividad de la industria quesera.
De esta manera, los recursos destinados a la planta de Engombe no sólo mejorarán sus condiciones físicas y tecnológicas, sino que también crearán un espacio para la formación práctica, la investigación aplicada y la transferencia tecnológica a las unidades productivas, explica el comunicado.
Durante la presentación de la intervención, el rector de la UASD, Dr. Jorge Asjana David, destacó la importancia de la iniciativa para fortalecer el rol de la universidad en las prácticas de investigación y docencia, así como vincular el conocimiento académico con las necesidades de la producción láctea nacional.
A la actividad también asistieron el asesor agrícola del Poder Ejecutivo, Eric Rivero; el director ejecutivo del CONALECHE, Luis Sánchez Falette; el coordinador de NOPROLAC, Ramón Ramírez; y autoridades de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Veterinarias, encabezadas por su decano, Dr. Luis Matos Casado.
