Santo Domingo.- La Fundación Sabores Dominicanos llamó la atención sobre la urgente necesidad de desarrollar un plan de formación de talento humano que responda a las crecientes demandas del sector gastronómico del país.
Según Luis Marino López, director general de la fundación, esta industria aumentó un 40% debido a la apertura de nuevos hoteles y restaurantes, pero no ha ido acompañada del desarrollo de mano de obra cualificada.
Eso pone en riesgo la capacidad de mantener y mejorar los estándares de calidad de la gastronomía dominicana, afirmó.
Por su parte, Bolívar Troncoso, presidente de la fundación, abogó por la creación de políticas públicas para promover la innovación en el sector y el mejoramiento de la infraestructura gastronómica en el país.
Sector
—1— Cultura
En el marco del Día Nacional de la Gastronomía Dominicana, la fundación lanzó un libro de recetas dominicanas de la Fundación Sabores Dominicanos.
—2— Calidad
La falta de personal cualificado está llevando a las empresas a depender cada vez más de la mano de obra extranjera, advirtieron los expertos.
