Santo Domingo.-El cacao, además de los recursos que genera al país a través de las divisas obtenidas por sus exportaciones, es una fuente de ingresos para las comunidades rurales, donde productores, artesanos y mujeres agregan valor a esta materia prima y crean empresas.
La transformación del cacao permite la producción de diversos derivados y el desarrollo de proyectos vinculados al turismo sostenible.
Tal es el caso de Sara Luna, quien forma parte de una familia de 17 miembros que desde 2011 se dedica a producir cacao para luego transformar esa materia prima en chocolate, mantequilla, vino y productos de belleza.
La familia cuenta con más de 12 productos y también realiza turismo sustentable con un recorrido dedicado al cacao.
Luna señala que las mujeres rurales pueden desarrollar diversos proyectos económicos sin salir de sus comunidades, impulsar la producción y tener precios justos.
Entre los productos que elaboran se encuentran bolitas de cacao, polvo, té de cacao, mermeladas, jabones, labiales, chocolaterapia, manteca de cacao, una línea de tratamientos capilares y vino.
agroturismo
Otra que agrega valor al cacao es Jenny Checo, con un proyecto de turismo sustentable en el que ofrece a los turistas la experiencia de producir cacao orgánico y convertirlo en un producto terminado.
Desde su proyecto de agroturismo resalta el valor del cacao dominicano y lo presenta como una exportación de la cultura dominicana.
Otras mujeres que producen y generan valor a partir del cacao son las francesas Lucie Amiet y Maélle Georges, quienes conocieron los beneficios del cacao dominicano cuando viajaron al país para realizar una pasantía universitaria en ingeniería en agronomía tropical y decidieron invertir en el sector.
Los jóvenes y el cacao
Las jóvenes exportan cacao a Europa y otros países también decidieron crear una fábrica para demostrar la calidad del chocolate elaborado con el cacao que exportan.
Su negocio tiene más de 100 empleados.
“El cacao dominicano está entre los mejores cacaos del mundo”, afirmaron los empresarios. Ahora tienen una fábrica en Monte Plata.
Mujer
Otros emprendimientos son impulsados por María Hernández y Celeste Martínez y dicen que forman parte de una asociación conformada por 14 mujeres de un campo humilde de Gaspar Hernández.
Explican que la producción de cacao les ha permitido modernizar y actualizar su producción de acuerdo con los tiempos actuales.
Dijeron que la asociación Jobo Arriba, La Vereda, alguna vez estuvo integrada por 125 mujeres, pero ahora quedan 14.
“La organización tiene costos bajos y pocas ventas, situación que ha desincentivado a las mujeres a continuar con la producción”, lamenta Celeste Martínez.
Detalla que la asociación fue proveedora del Plan Social del Cacao, pero, según explica Martínez, desde el cambio de gobierno no ha ganado ninguna licitación de compra.
Desempeño del sector
El sector del cacao, chocolate y productos de confitería ha experimentado un importante dinamismo en sus ventas durante la última década.
Según el último estudio del Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes (MICM) publicado sobre el sector, las ventas de la actividad manufacturera de cacao, chocolate y confitería obtuvieron un crecimiento promedio anual de 10.3% durante el periodo 2012-2023, al pasar de RD$3,881.5 millones en 2012 a RD$10,484.5 millones en 2023.
De estas ventas, en promedio, el 50,8% corresponde a industrias acogidas al régimen de zonas francas y el 49,2% a industrias locales.
Asimismo, para los periodos analizados destaca el comportamiento del valor agregado de las actividades de “artículos de cacao, chocolate y confitería” y “otros productos alimenticios”.
Para el período correspondiente a 2014-2015, estas actividades registraron tasas de crecimiento interanual del 11,7% y 9,5%, respectivamente.
En tanto, para el periodo 2021-2022, el valor agregado registró un crecimiento interanual de 4,4 por ciento y 1,7 por ciento, respectivamente.
Este desempeño se dio en un contexto de aumento de los precios del cacao, debido al aumento de la demanda global, que se ha duplicado en las últimas décadas.
Las contribuciones tributarias correspondientes a la producción de cacao, chocolate y confitería en los últimos 10 años. Según datos de la Dirección General de Impuestos Internos, la recaudación interna por esta actividad obtuvo un crecimiento anual del 15.0%, al pasar de RD$ 91.8 millones en 2012 a RD$ 357.9 millones.
industria del cacao
— Producción
Según datos de la Dirección General de Impuestos Internos, existen 65 industrias dedicadas a la producción de cacao, chocolate y confitería. De ellos, el 89,2% pertenece a la manufactura local.
