Santo Domingo.- República Dominicana consideró un «hecho histórico» que la preparación del casabe (una galleta o dulce elaborado a partir de yuca amarga procesada) sea, desde este miércoles, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, según solicita la candidatura conjunta defendida por el país caribeño. ,Cuba. , Haití, Honduras y Venezuela.
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«Celebramos el logro obtenido en el marco de la XIX Sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial» en Paraguay, indica el ministerio, bajo un video en el que se puede ver el momento en que se anuncia la decisión en medio de la alegría. de los representantes de los países solicitantes, entre ellos la ministra dominicana de Cultura, Milagros Germán.
En otros mensajes, el ministerio aseguró que Germán, junto a una delegación dominicana, “jugó un papel clave en esta histórica declaración, marcando un hito en la preservación de nuestras tradiciones (…) Celebramos con orgullo este reconocimiento internacional que resalta nuestras raíces y conocimientos compartidos.
Los conocimientos y prácticas tradicionales para la producción y consumo del casabe fueron incorporados este miércoles a la lista de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
El formulario de solicitud destaca que el casabe -o yuca, en su grafía original- se elabora a partir de la variedad amarga de la yuca, lo que favorece su conservación natural por más tiempo, aunque en ocasiones se utiliza la variedad dulce. de la yuca.
Aunque su origen se sitúa, según la arqueología, desde inicios de la Era Cristiana en la región venezolana del bajo Orinoco, el casabe fue llevado por río y mar hasta las islas del Caribe, agrega el documento, que este producto suele acompañar a las comidas. o se consume solo y su producción hoy sigue siendo esencial para los pueblos indígenas asentados entre los ríos Amazonas y Orinoco.
