SANTO DOMINGO.-No es necesario tomar un avión a México para emprender un viaje a través de sus sabores, tradiciones y memoria gastronómica. En el corazón de Santo Domingo, una nueva propuesta culinaria abre las puertas a ese viaje a través del maíz, las tortillas, las carnes y los variados sabores de salsas y picantes, que son parte de la identidad de una de las cocinas más reconocidas del mundo.
Se trata de Copal Tacos, una taquería que llega a Plaza Latitud 18, en Piantini, con la intención de presentar una mirada de autor sobre uno de los platillos más representativos de México: el taco.
Detrás de la propuesta está el chef mexicano Guillermo Parra Fernández, quien aporta su experiencia y conocimiento de la gastronomía de su país para construir un menú inspirado en la diversidad regional mexicana. En Copal Tacos, la tortilla de maíz toma protagonismo. Más que un soporte de los ingredientes, se convierte en el punto de partida de un viaje por diferentes expresiones de la cocina mexicana.
La propuesta reúne preparaciones que evocan diferentes territorios y tradiciones. Los tacos de carne asada y barbacoa hacen referencia a los sabores del norte de México, mientras que los tacos al pastor conectan con una de las preparaciones más populares y reconocibles del centro del país. La intención es mostrar que hablar de tacos también es hablar de territorio, ingredientes, técnicas y costumbres. Cada preparación te permite acercarte a una parte de esa extensa diversidad gastronómica que caracteriza a México.
Identidad e historia
La elección del 15 de septiembre para inaugurar Copal Tacos tuvo un significado particular. La inauguración coincidió con la conmemoración del Grito de Independencia de México, fecha que representa uno de los momentos centrales de las celebraciones patrias mexicanas.
En este contexto, el lanzamiento adquirió también un carácter cultural, celebrando la gastronomía como expresión de identidad y como forma de mantener vivas las tradiciones más allá de fronteras.
México sirvió en la RD
La experiencia que propone Copal Tacos busca ser cercana, dinámica y diseñada para compartir. La gastronomía funciona aquí como punto de encuentro y como forma de acercarse a la cultura mexicana desde la mesa.
“Copal Tacos nació con el deseo de ofrecer una experiencia que permita disfrutar, descubrir y ser parte de la riqueza culinaria mexicana en un ambiente cercano, dinámico y diseñado para compartir. Estamos emocionados de abrir nuestras puertas en Piantini y recibir a nuestros primeros invitados”, dijo Edith Rodríguez, directora de Recursos Humanos.
El viaje comienza con un taco.
La gastronomía mexicana tiene la capacidad de contar historias a través de sus ingredientes.
El maíz habla de ascendencia; Las técnicas transmiten conocimientos de generación en generación, y cada región aporta sabores que ayudan a construir la identidad culinaria del país.
Por ello, su menú ofrece sabores típicos de bebidas como flor de Jamaica, chicha, tequila, tapecha y pozol, así como una amplia variedad de postres a base de maíz, arroz con leche, tres leche, bizcochos cremosos y flanes, creando un diálogo entre ambas culturas gastronómicas.
La inauguración congregó a representantes de los medios de comunicación, invitados especiales y partes relacionadas.
zona de negocios
— Arteria comercial
Copal Tacos está ubicado en el área Motor Lobby del hotel Santo Domingo Marriott Piantini y Aloft by Marriott Santo Domingo Piantini, en una zona que concentra intensa actividad empresarial, comercial y gastronómica.
