El Día Nacional de Salamique se celebra el 7 de septiembre, reconoce un embutido que muchas personas disfrutan a diario.
Aunque los orígenes son inciertos, es posible que los romanos hayan introducido los métodos que se utilizan en la actualidad.
En la época anterior a la refrigeración, los salamis eran históricamente populares entre los agricultores del sur de Europa.
El salchichón se conserva bien, una vez cortado, si se almacena a temperatura ambiente hasta por 30 o 40 días.
Para conmemorar esta festividad, te traemos estas deliciosas recetas del portal web de Induveca:
Milanesa De Coliflor
Milanesa De Coliflor
Ingredientes
- 1 paquete. Salchichas Keto Don Pedro
- 1-2 Unidad. Coliflor
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 puñado de salvia fresca
- Unas ramitas de tomillo fresco
- 1 libra de queso mozzarella
- 1tz. Mantequilla + aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita polvo de ajo
salsa:
- 1tz. de cachu
- 300 gramos. de pimientos asados
- 1 puñado de nueces
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada. de miel
- 1 cucharadita zumo de limón
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de comino
- 1 cucharadita Pimentón/pimentón dulce
Preparación:
En una procesadora agregaremos: cachu, pimientos asados, nueces, ajo, miel, jugo de limón, aceite de oliva, pizca de comino, pimentón, sal y pimienta y licuamos todo hasta tener una salsa.
Precalentamos el horno 200 gr.
Lavaremos y cortaremos la coliflor en rodajas de aprox. Media pulgada de espesor.
Colocaremos las láminas de coliflor sobre una bandeja de horno empapelada.
Derretiremos la mantequilla, añadiremos aceite de oliva, ajo, hojas de salvia, tomillo, sal y pimienta y con esta mezcla pintaremos las láminas de coliflor. Las meteremos al horno hasta que estén tiernas. Aprox. 15 min. horno a 177 gr.
Cortaremos las salchichas en rodajas finas y reservaremos.
Una vez pasado el tiempo de horno colocaremos unas cucharadas de la salsa de pimientos seguido del queso mozzarella y luego colocaremos abundantes lonchas de Salchichas Keto Don Pedro.
Volvemos al horno hasta que el queso se derrita.
Sacamos del horno y disfrutamos.
Química
Química
Ingredientes
- 12 ruedas de Salami Super Especial Induveca
- 3 panes de agua
- 1 tomate verde
- 2 cucharadas Manteca
- Aceite de oliva
Ensalada de col:
- 1/4 taza repollo rallado
- 1/4 taza Zanahoria rallada
- 2 cucharadas cebollino finamente picado
- Cebolla morada en juliana fina (al gusto)
- 3 cucharadas Mayonesa
- 2 cdas de mostaza
- 1 jugo de limón
- 1 cucharadita Azúcar moreno
- sal y pimienta
- 1 cucharadita Salsa tahini (opcional)
Salsa de aguacate:
1/2 aguacate
1 huevo duro
Sal (al gusto)
6 onzas de yogur
jugo de 1 limon
1/4 cucharadita Aceite de oliva
Un toque de cilantro fresco
Preparación:
- En un bol mediano agregaremos: Mayonesa, mostaza, jugo de limón, azúcar moreno, tahini (opcional), sal y pimienta y mezclamos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Ahora echaremos la col y la zanahoria rallada, añadiremos también la cebolla morada muy fina en juliana y el cebollino finamente picado. Lo mezclaremos todo y lo dejaremos reposar tapado en el frigorífico.
- Haremos unas ruedas SSEI que doraremos con un poco de aceite. Una vez dorada la retiraremos y reservaremos.
- Cortamos unas ruedas de tomate verde y reservamos
- Haremos ahora una salsa de aguacate. Añadimos a la batidora el aguacate, el huevo duro, la sal y la pimienta, el zumo de limón, las hojas de cilantro fresco y el aceite de oliva, batimos todo hasta tener una buena salsa y reservamos.
- Cortamos el pan de agua por la mitad y lo tostamos con un poco de mantequilla.
- Una vez tostado el interior lo untamos con esta mayonesa de aguacate, colocamos unas ruedas de tomate, seguido de un poco de ensalada de col y terminamos con unas buenas lonchas de Salami Súper Especial Induveca. Cubrimos y disfrutamos.
- Lo acompañamos con más salsa de aguacate, salsa rosa y unas lenguas de plátano verde.
Yaroa de tostones
Yaroa de tostones
Ingredientes
- 3 plátano verde
- aceite para freír
- 2 cucharadas queso cheddar rallado
- 1/2 cebolla morada
- sal y pimienta
- 1/2 morrón verde
- 1 tomate rojo grande
Salami:
- 3tz. Salami Súper Especial Induveca en tiras
- 1 cucharadita Paprika
- 1 cucharadita De orégano
- 1 cucharada pasta de tomate
- 1 pizca de comino
- 1 cucharadita salsa china
- sal y pimienta
- 1 cucharadita Polvo de ajo
- 1/4 taza de vino tinto
- 2 cucharadas Manteca
Salsa verde:
- 1 puñado de maíz tostado salado
- 1 puñado de cilantro fresco
- 1 puñado de perejil fresco
- 4 dientes de ajo
- Menta (al gusto)
- 2 limones (jugo)
- 1/4 taza Vino blanco
- 1/2 cucharadita Aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación:
- Pela y corta en trozos los plátanos verdes y cocínalos en abundante aceite caliente para freírlos.
- Una vez dorados, pasamos los plátanos por un mortero y damos forma de toston y volvemos al aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Haremos tiras finas de Salami Súper Especial Induveca que pondremos en una sartén con un poco de mantequilla, pimentón, orégano, pasta de tomate, comino, salsa china, ajo en polvo, un poco de vino para que suelte y dejaremos que se cocine todo y se mezclen los sabores hasta que esté casi seco por completo. Una vez que se haya secado por completo reservamos.
- Cortamos unos dados de cebolla, tomate, pimiento verde y reservamos.
- Con ayuda de una batidora de mano (o finamente picada) añadiremos en un bol pequeño un puñado de cilantro fresco y perejil, un toque de menta fresca, el ajo, el maíz, el zumo de limón, un poco de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta y batiremos todo hasta tener una salsa. Reservamos.
- Listos los tostones, los esparciremos en un plato, le agregaremos el queso cheddar rallado, un poco de la mezcla de Salami Súper Especial Induveca, un poco más de queso cheddar y lo pondremos a gratinar en el horno.
- Una vez derretido el queso lo sacamos del horno y añadimos los ingredientes picados que reservamos.
- Pintamos con las salsas y decoramos con hojas de cilantro fresco y a disfrutar.
Ensalada
Ensalada
Ingredientes
- Jamón de pechuga de pavo casero (al gusto)
- 100 gramos. Queso De Cabra
- 3 huevos
- 1 ½ cucharadita. harina
- 1 ½ Panko
- ½ almendras
- 1 cucharadita clavo dulce
- 3 mandarinas
- ½ miel
- 2 pepinos chinos
- 1 paquete de mezcla para ensalada
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 1 cucharada de mantequilla
- aceite para freír
- Aceite de oliva
Preparación:
- Cortar el Jamón de Pavo Casero en dados y sofreír en una sartén con mantequilla.
- Añade los clavos de olor, la miel y una pizca de sal y pimienta. Déjalo cocinar unos minutos y reserva hasta que se enfríe.
- Cortar las mandarinas y los pepinos en rodajas. Reservar.
- Cortar trozos de queso de cabra de 1 centímetro.
- Coloque 3 tazones para empanizar (uno con harina, otro con huevos batidos y otro con panko)
- Pasar cada uno de los trozos de queso por estos cuencos para que queden completamente empanizados (1º. harina, 2º. huevos y 3º. Panko)
- Freír en una sartén con abundante aceite hasta que estén doradas. Una vez dorado, retirar del aceite y escurrir sobre toallas de papel.
- Coloque la mezcla de ensalada en un plato. Rociar con el jugo de unas mandarinas, agregar un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Colocar el queso de cabra seguido del Jamón cocido en miel. Decora con rodajas de mandarinas y pepinos.
- Espolvorea unas semillas de almendras tostadas. Disfrute.
Pizza
Pizza
Ingredientes
- Jamón Ahumado Casero (al gusto)
- 1 puñado de rúcula
- 2 bolas de queso mozzarella fresco, cortadas por la mitad
- 1 puñado de brotes de rábano
- Una pizca de orégano 2 dientes de ajo
- tz. Salsa de tomate sazonada.
- Vinagre balsámico (al gusto)
Preparación:
- Extender la masa que hemos levado sobre una superficie enharinada (puedes usar un rodillo o usar las manos) transferir a una bandeja para pizza previamente engrasada.
- Agrega la salsa de tomate, las lonchas de Jamón Ahumado Casero, el orégano, los dientes de ajo finamente picados y mete al horno. Deja que se doren los bordes y cuando veas que el fondo está dorado ya estará listo
- Retirar del horno y colocar las hojas de rúcula, el queso mozzarella fresco, espolvorear unos brotes de rábano y un poco de pimienta recién molida y un poco de orégano. Disfrute.
- CONSEJO: puedes agregar balsámico para realzar el sabor.
